Как выбрать столовые приборы?

Набор столовых приборов – включает в себя ложки, вилки, ножи и другие дополнительные инструменты для манипуляции с едой за столом.

Наборы столовых приборов подразделяются на две категории:

  • индивидуальные (основные) – приборы, посредством которых едят
  • сервировочные (общие, вспомогательные) – приборы, предназначенные для перекладывания, раскладывания еды в отдельные тарелки или нарезания пищи на порции из общего блюда.

Назначение

Индивидуальные приборы бывают следующих видов:

Столовый (вилка, нож, ложка) – применяется для первых и вторых горячих блюд. Такой набор можно использовать для раскладки пищи из общего блюда в отдельную тарелку, если нет сервировочных приборов.

Закусочный (вилка, нож) – используется для различных холодных закусок и блюд, а также для отдельных горячих закусок, например, яичницы, блинов или жареной ветчины. Закусочный прибор немного меньше по размеру, чем столовый.

Рыбный (вилка, нож) – предназначен для горячих рыбных блюд. Рыбный прибор имеет особую форму: у вилки есть четыре коротких зубца и углубление для отделения рыбных костей, а нож имеет короткое и широкое лезвие – по виду напоминает лопатку.

Десертный (вилка, нож, ложка) – вилка с тремя зубцами и нож предназначены для сладких пирогов, шарлоток, сыра, арбуза, а ложка – для пудингов, муссов, желе, каш, мороженого, компотов, ягод с молоком или сиропов. Десертный прибор имеет меньшие размеры, чем закусочный и часто выполняется в изящном и оригинальном дизайне.

Фруктовый (вилка, нож) – применяется для свежих фруктов. Консервированные фрукты едят одной вилкой. Вилка имеет два зубца, а нож с заостренным концом меньше десертного и похож на перочинный нож.

К мороженому подается плоская ложка, напоминающая лопаточку с изогнутыми краями.

К чаю (вилка, нож, ложка) – подается чайная ложка, а вилкой и ножом работают с лимоном. Небольшая вилка с двумя зубцами отличается изящной формой, а нож имеет зигзагообразное острие.

К кофе – подается кофейная ложка, которая отличается от чайной меньшим размером.


К сервировочным приборам относятся:

Вилка-лопатка с пятью зубцами для раскладки рыбных консервов в масле; двухрожковая вилка для раскладки сельди;

Нож для масла с расширенным основанием; нож-вилка серповидной формы с зубцами для нарезки и раскладки сыра; ножи для разрезания торта;

Ложки для раскладки салатов, имеющие больший размер, чем столовые; ложки для первых и сладких блюд (компотов, киселей); ложки для соусов с носиком-сливом; ложка с верхним держателем для раскладки горячей пищи на тарелки; ложки-ситечки для чая; ложки для специй;

Лопатки – икорная; кондитерская (для раскладки тортов, пирожных); рыбная, имеющая удлиненную форму (для раскладки горячих и холодных рыбных блюд);

Щипцы – кондитерские большие (для раскладки выпечки) и малые (для раскладки сахара, шоколада); а также щипцы для пищевого льда; для колки орехов, сахара;


Советы по выбору

  • Прежде всего, следует определиться с назначением столовых приборов. Если набор приобретается для ежедневного использования, то в первую очередь уделяется внимание его практичности и прочности, если для торжественных случаев или подарка, то помимо этих качеств, важное значение имеет и дизайн приборов.
  • Выбирая столовые приборы, стоит обратить внимание на поверхность – она должна быть идеально гладкой и блестеть. Матовая поверхность также не должна быть шероховатой или иметь пятна. Не приобретайте приборы с заусенцами на кромке – они опасны для здоровья.
  • Вилка или ложка не должны быть слишком легкими. Важно, чтобы на их изгибе было специальное утолщение. В этом случае столовые приборы прослужат долго, не сломаются и не согнутся при использовании. Толщина качественных столовых приборов варьируется в пределах 1.5-4 мм, глубина ложек - 7-10 мм.
  • Обрубленные, слишком острые или наоборот тупые зубья вилок недопустимы в качественных столовых приборах. Зубья должны быть отполированы не только с внешней, но и внутренней стороны.
  • У приборов не должно быть никакого запаха. Если же изделие имеет запах, то это свидетельствует о его низком качестве.
  • Стоит подержать вилки и ложки в руке, чтобы оценить, насколько удобны они будут в использовании.
  • Приобретая столовый прибор, ознакомьтесь с сертификатом соответствия и гигиеническим заключением.
  • Выбирая столовые приборы, следует обратить внимание и на то, как они будут сочетаться с посудой.
  • Рекомендуется приобретать столовые приборы, прежде всего, кофейные и чайные ложки с некоторым запасом, поскольку они часто теряются.

Советы по уходу

  • Столовые приборы следует мыть сразу после их использования, иначе на них засохнут остатки еды.
  • Приборы из нержавейки моют теплой водой с добавлением моющих средств и применяют тряпочку или мягкую губку. Такие приборы совместимы с посудомоечной машиной.
  • Чтобы удалить радужные или темные пятна со столовых приборов, можно использовать раствор уксуса или лимонной кислоты.
  • Приборы из мельхиора, нейзильбера или серебра после мытья ополаскивают раствором пищевой соды (50 г соды на 1 л воды). Для чистки используют специальные салфетки и пасты. Другой способ чистки: 10% раствор нашатырного спирта наливается в емкость, куда закладываются столовые приборы на 15 минут. Затем их следует промыть в проточной воде и тщательно вытереть.
  • Мельхиоровые и нейльзиберовые приборы не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. А вот серебряные приборы моются только вручную.
  • Серебряные приборы нельзя хранить вместе с приборами, изготовленными из нержавейки.
  • В столовых приборах с пластиковыми ручками необходимо тщательно вычищать грязь в местах, где соединяются металл и пластик.
  • Не следует хранить ножи вместе с ложками и вилками. В этом случае, соприкасаясь с ними, они будут быстро тупиться.
  • Не следует надолго помещать ножи в горячую воду, поскольку лезвие потеряет эластичность, прочность и быстро затупится


Бренды