Разделочные доски
Разделочная доска – обязательный атрибут любой профессиональной кухни!
Доски из пищевого пластика более гигиеничны, чем деревянные, поскольку не трескаются и легко моются в посудомоечных машинах. В соответствии с требованиями СЭС для нарезки и разделки определенных видов продуктов следует использовать разные доски. Такие доски практически невозможно перепутать, так как они выпускаются разных цветов и для каждого продукта предназначен своё цвет:
- Зеленые – для овощей
- Синие – для морепродуктов
- Желтые – для сырой птицы
- Красные – для сырого мяса
- Белые - для гастрономии